Om onze ganse productielijn te controleren en te certifiëren, hebben wij een contract getekend met Certisys . Certisys is een extern en onafhankelijk controleorgaan, erkend door alle nationale en Europese overheden. Door deze overeenkomst verlenen wij aan Certisys de controle over alle stadia van de productielijn. Het respecteren van het reglement EU 2092/91 en het Koninklijk Besluit van 17 april 1992, dé pijlers van de biologische productiemethoden, vallen onder de controle van Certisys. De controles kunnen op elk moment en onaangekondigd doorgaan.

Op de boerderij zal de controleur aanwezig zijn om:
• de stallen te bezoeken en het welbevinden van de dieren te controleren;
• het aantal varkens in de binnen- en buitenruimte te controleren;
• de aanwezigheid van proper strooisel te verifiëren;
• de aankoopdocumenten van het voedermeel te bekijken en na te gaan of het voedermeel wel van biologische oorsprong is;
• een staal van het voedermeel mee te nemen voor analyse;
• te controleren of het Europese reglement EU 2092/91 en het Koninklijk Besluit van 17 april 1992 gerespecteerd worden.

In het slachthuis:
• om het welzijn van het dier in de wachtruimte en in de slachtketen te verifiëren;
• om de slachtlijst, de transportdocumenten en de transactiedocumenten te controleren;
• om te controleren of tijdens het slachten het biovlees gescheiden blijft van het overige vlees en of de identificatie en het bewaren correct gebeurt, …

Na elke slachting:
PQA moet de goed ingevulde transactiedocumenten binnen 48 uren naar Ecocert sturen. Ecocert verifieert dan door de gegevens te vergelijken.

In de versnijdinghal:
• om in de koelruimtes met de karkassen de identificatie, de scheiding biovlees en niet-biovlees, … te verifiëren;
• om te controleren of de procedures (o.a. scheiding van biovlees en niet-biovlees, identificatie, …) in de versnijdinghal gevolgd worden;
• om in de voorraadhal van afgewerkte producten de identificatie en de traceerbaarheid te controleren (o.a. vergelijken van de lotnummers met de documenten);
• om de overeenkomst van binnenkomende en uitgaande producten te controleren.