De BIO productielijn van PQA is een eenvoudige lijn die alle schakels, van bioproducent tot biodistributeur, in zich verenigt. Wij komen tussenbeide in verschillende productie-etappes.

Op de boerderij:
Wij maken het productieschema samen met de producenten op. Wij geven hen raad gedurende alle etappes van het kweken en vetmesten. De producent deelt mee wanneer zijn varkens slachtrijp zijn. PQA legt een datum vast voor het ophalen van de varkens. In functie van die datum plaatst de vetmester de varkens in boxen om ze uit te vasten. Dit doet hij minimum 12 uur voor het laden. De dieren moeten constant water ter beschikking hebben. Dit uitvasten is nodig om de stress van het transport te vermijden en om een goede hygiëne tijdens het slachten te verzekeren.

Transport van de boerderij naar het slachthuis:
Deze etappe is zeer belangrijk want ze kan de malsheid van het vlees beïnvloeden. PQA heeft geïnvesteerd in moderne veewagens die uitgerust zijn met luchtvering, talrijke compartimenten om de varkens per lot te vervoeren, voldoende plaats, geluiddempende vloeren, strooisel en een ventilator per compartiment. Al sinds zijn oprichting heeft PQA het gebruik van kalmeermiddelen voor het transport verboden, enerzijds uit zorg voor de menselijke gezondheid en anderzijds omdat men andere middelen treft om het dier kalm te houden. Ons personeel is opgeleid om dieren op te laden in de best mogelijke omstandigheden, dit beperkt de stress van het dier en garandeert een goede slachting.

In het slachthuis:
De varkens worden in alle rust en kalmte afgeladen en naar voor hen gereserveerde boxen gebracht. Opdat de dieren zich zouden ontspannen voor het slachten, worden ze met een nevel van lauw water gerustgesteld en laat men hen een rustpauze van minimum 2 uur voor het slachten. Al deze voorzorgsmaatregelen zorgen voor een propere, snelle en pijnloze slachting.
45 minuten na de slachting verlaten de van de ingewanden ontdane, gekliefde en gewassen karkassen de slachtketen om onmiddellijk en snel in een koelruimte afgekoeld te worden. Dit rigoureuze koel houden van de dieren zal tot en met de koeltoonbank van de slager gerespecteerd worden.