P.Q.A. werd in 1989 opgericht door 14 producenten en 1 slager als  een coöperatieve vennootschap van fokkers-vetmesters van VARKENS met het statuut van grossier in slachtvlees. 

Om KWALITEITSvarkensvlees te kunnen waarborgen moest P.Q.A. haar eigen lastenboek opmaken, met de hulp van PROMAG (een door het Waals Gewest erkend certificatieorganisme).
Dat lastenboek werd door de commissie voor het toekennen van labels overgenomen voor het vlees " PORC FERMIER " en werd officieel erkend door het Waals Gewest in 1993. (Meer details over het lastenboek vindt u in het menu Porc Fermier).

P.Q.A is ontstaan in de ARDENNEN, waar enkele landbouwers geloofden in de toekomst van deze gok, want zij hadden:
- voldoende beschikbare arbeidskrachten,
- uitgestrekte gebieden om het afvalwater van de varkenshouderij te verspreiden,
- “natuurgerichte en verstrekkende” ideeën voor een gedifferentieerde kwaliteit van varkensvlees.