A la ferme :
Nous établissons les plannings de mise en place avec les producteurs. Nous les conseillons sur toutes les étapes de l’élevage et de l’engraissement. Le producteur annonce ses porcs prêts à l’abattage. PQA fixe la date d’enlèvement. En fonction de cette date, l’engraisseur met les porcs à jeun en les sortant du parc d’engraissement minimum 12 heures avant le chargement. L’animal doit avoir de l’eau disponible en permanence. Cette mise à jeun est nécessaire pour éviter le stress du transport et assurer une bonne hygiène à l’abattage.

Le transport de la ferme à l´abattoir :
Cette étape est très importante car elle peut notamment influencer la tendreté de la viande. P.Q.A a investi dans une bétaillère moderne et spécialement équipée d’une suspension pneumatique, d’un plancher insonorisé, de litière de couchage, de ventilateur dans chacune des nombreuses loges pour la tenue en lot, de sorte que les animaux puissent bénéficier d´un espace suffisant. Depuis sa création, P.Q.A. a interdit l´utilisation de tranquillisants pour le transport par souci pour la santé humaine et parce que d´autres mesures sont prises en compensation pour maintenir l´animal au calme. Notre personnel est formé pour effectuer un chargement dans les meilleures conditions possibles, ce qui limite le stress de l´animal et garantit un bon abattage.

A l´abattoir :
Le déchargement s´effectue tout en douceur et les porcs sont conduits dans des loges qui leur sont strictement réservées. Pour permettre à l´animal de se détendre avant l´abattage, on disperse un brouillard d´eau tiède et on le laisse en repos minimum 2 heures.Une conduite en groupe vers l´anesthésie au CO2 est effectuée par du personnel formé de PQA. Les porcs parfaitement endormis, (comme sur une table d´opération en chirurgie) la saignée qui entraîne la mort de l´animal est effectuée dans les meilleures conditions.  Toutes ces précautions vont permettre un abattage propre, rapide et sans douleur.
45 minutes après l’abattage, les carcasses éviscérées, fendues et lavées quittent de la chaîne d’abattage pour rentrer dans le frigo de refroidissement rapide. Cette chaîne du froid ne sera plus interrompue jusqu´à l’étal du boucher.