Winter-Hackbraten

Zutaten: Für 6 Personen

• 1,2 kg Hackfleisch vom Schwein und Rind „Porc Qualité Ardenne “.
• 2 Zwiebeln
• 1 kleiner Kürbis oder ½ groß
• 15 braune Pilze
• 1 Ei
• 1 TL. Balsamico-Essig
• 2 EL. Ahornsirup
• Zimt, Chili, Kräuter der Provence, Pfeffer und Salz
• Neutrales Öl (Erdnuss oder Sonnenblume)

Vorbereitung (30 Min + 45 Min):

Während der Feierlichkeiten zum Jahresende probieren wir immer typische „Weihnachts“-Gerichte. Mit PQA wollten wir Ihnen eine etwas traditionellere Mahlzeit anbieten, die jedoch im Weihnachtsmodus oder im Winter, wenn Sie es bevorzugen, neu aufgelegt wurde … tröstlich, das ist sicher!

Beginnen Sie damit, Ihren Backofen auf 200 °C vorzuheizen. Zwiebeln in halbe Scheiben schneiden, in einer geölten Sauteuse anschwitzen. Lassen Sie sie weichkochen, dann fügen Sie Zimt, Salz und Pfeffer, Ahornsirup und Balsamico-Essig hinzu. Wenn Sie ein schön gefärbtes Zwiebelconfit erhalten, legen Sie es beiseite.

Den Kürbis mit Haut in kleine Würfel schneiden (ein paar sehr dünne halbe Scheiben zum Garnieren zurückbehalten) und in der gleichen Sauteuse mit dem Bratensaft der Zwiebeln und etwas Wasser anbraten, damit sie nicht kleben. Wenn sie sehr weich sind, die in Streifen geschnittenen Champignons dazugeben und kurz mit garen.

In einer großen Schüssel von Hand mischen: das Hackfleisch „Porc Qualité Ardenne “, das Ei, die Kürbis-Champignon-Zubereitung und die Gewürze nach Wahl (hier: Zimt, Chili, Kräuter der Provence).

Geben Sie die Hälfte Ihrer Zubereitung in eine feuerfeste Form, fügen Sie dann das Zwiebelconfit und dann den Rest der Fleischzubereitung hinzu. Zum Schluss mit hübschen geölten Kürbisscheiben dekorieren

Backen Sie den Hackbraten im Ofen zwischen 45 Min. und 1 Stunde bei 200°.

Dieses Rezept lässt sich mit vielen anderen Gemüsesorten der Saison kombinieren. In dicken Scheiben zum Beispiel mit einem guten Pastinaken Püree und einem schönen frischen Salat servieren… Und guten Appetit…

Aber wer ist Vik ?

Vik ist eine kreative und leidenschaftliche junge Köchin aus der Region Verviers. Sie hat sich entschieden, PQA-Produkte hervorzuheben, weil sie gute lokale und gesunde Produkte mag!

Um seine Aktivitäten zu entdecken :